东坡肉的正宗做法秘方

1、购买猪五花肋肉800克。

4、在锅中铺上一层厚厚的葱防止肉粘锅，同时也增加了香味。然后把肉放在葱上，猪皮朝上码好。

5、在肉上放上拍扁的姜，姜上再铺上一层葱，然后放入一大勺酱油，两大勺料酒，一点点冰糖，加入开水没过猪肉

6、大火烧开后转小火炖两个半小时。

8、装入瓦煲，猪皮向上，摆放整齐，盖上盖子，放入蒸锅水开后蒸30分钟。