红枣红糖开花馒头的做法

1、准备食材。

2、红糖用约100克开水化开至无颗粒。

3、不烫手时加酵母搅匀。

4、大枣洗净剪成小块。

5、两种面粉慢慢加入红糖水搅成絮状合成面团。

6、加入红枣丁再次揉匀。

7、放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

8、案板上撒干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条。

9、把三条摞在一起。

10、不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大。

11、把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可。