1、选取一块猪五花肉，喜欢的话，可以肥一点！
2、葱、姜、花椒、八角等调料料理如图，备用。。。。
3、将肉块和调料，冷水入锅，加入料酒，大火烧开后，转中小火，煮15分钟。。。。捞出，晾凉后放入冷冻室，便于一会儿切片。。。
4、粉条提前泡水，不要太长时间，因为一会儿还要和酸菜一起炖。。
5、酸菜，我购买现成切好丝儿的，喜欢的话也可以自己积酸菜，根据个人口味，也可以用水洗一下，去除一些酸味和腌制的味道。
6、放入砂锅中备用。。。。白肉从冰箱取出，切片，厚度适中。。。
7、锅中烧热油，放入葱姜蒜沫儿，煸炒出香味儿。。。
8、下入酸菜，煸炒过油。。。。可以放入少许生抽和盐调味。。。
9、将泡好的粉条铺底，还上酸菜，最上面铺上白肉片儿。。。
10、加入一些刚才的肉汤，液面将将平于菜品。。。
11、我这次放了一些金针菇做配菜。。。
12、烧开后，小火慢炖30分钟左右，就好了。配上一碗米饭，菜的酸爽白肉的喷香，开胃下饭，让你欲罢不能！
