如何烹饪闽菜甜酣可口的肉米鱼唇

　　鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成。鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。鱼唇，又称鱼皮、鱼魂、鱼冲、鱼嘴，闽菜著名的肉米鱼唇就是采用水发鱼唇烹饪而成。如何烹饪闽菜甜酣可口的肉米鱼唇?肉米鱼唇这道佳肴是福州地区喜庆宴席常见的著名汤菜，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。

　　闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，是八大菜系之一。