家常客家酿豆腐

1、将五花肉剁成肉末,加适量的盐及蒜瓣剁碎一起搅拌均匀;

2、将每块豆腐切开四分,在豆腐块侧边切开一小口,手掌握住豆腐,将准备好的肉末小心地往豆腐切口塞,然后手心适当地握紧豆腐,使肉末更好地与豆腐粘合,这样下锅煮的过程就不易碎裂;

3、热锅下油,将酿好的豆腐一块块地放入锅里煎,调中火,大约5分钟后,翻另一面煎,加盖焖约15分钟;

4、在焖豆腐的过程中,将香菜切碎, 生粉加入适量的盐和生抽及水搅拌均匀,豆腐焖好之后,起盖倒入生粉芡汁勾芡,撒入香菜,翻一下就可以起锅了.