1、首先，包饺子用的馅儿，要沥干水分，特别是蔬菜饺子，水分一多，包的时候，就很容易软化饺子皮，让饺子不易定型。
2、包饺子的时候，手上不能有水，只要手上有水，饺子皮就会被水软掉，捏一两下就破了，建议大家包的时候，手蘸一些干面粉后再包。
3、要分清饺子皮的正反面，正面一般比较湿润，适合放馅料，反面有少量的面粉，防止饺子与饺子粘在一起。
4、一张饺子皮里的馅料不要放太多或太少，太多，饺子煮的时候会爆皮，太少，饺子煮的时候会散掉，馅儿大概放到饺子皮一半半径的位置就可以了。
5、陷放好以后，用拇指或者是舀馅料的勺子润湿饺子皮的一边，让它变软，变得有黏附性，方面贴紧另一面。
6、从中间对等的位置开始包起，这样可以防止饺子的陷从另一面露出来，还有就是方便虎口按压两侧边缘。
