1、冷水
有味道的猪肉，一定要多洗几次。
最好是用冷水多泡洗几次。
2、白酒
有味道的猪肉在切好后可用白酒腌制一会儿。
需要注意的是是切好再腌制喔。
3、料酒
除了可以用白酒，还可以用料酒。
需要注意的是料酒腌制的时候最好搭配花椒等稍微重口的调料。
4、焯水
对于味道特别大的，最好简单焯一下水。
注意冷水开了后最好加几片姜。
5、油炸
味道较大的肉，可以泡洗后抹上酱油、辣椒面和花椒面，进行油炸。
需要注意的是油炸油温不宜过高。
6、卤制
卤料的香味可以掩盖猪肉不好的气味。
需要注意的是猪肉记得事先去毛喔。
