美味的红烧鸡翅的做法

1、 准备好主要食材，鸡翅用的是鲜鸡翅，这样腥味会较小

2、 鸡翅焯水，放入料酒、花椒和一半葱姜去腥

3、 炒糖色，锅中放入少许植物油。放入冰糖，炒化，糖色可以控制成菜的颜色。这里颜色呈金黄色菜色最佳。

4、 把晾干的鸡翅放入糖色里炒（这个时候用中大火），加入所有的香料和葱姜一块儿爆炒出香味（注意时间不能太长），别让糖色变黑了。

5、 放入黄豆酱油和盐，炒一会再加入水，恰好没过鸡翅就行（这样容易入味）。

6、 小火烧直到水就差不多烧干，等到烧至鸡翅表面明亮就可以出锅了