芹菜炒肉的制作

1、用煮开的热水把猪肉洗干净，把芹菜洗干浄，还姜，蒜，葱，青椒与红椒洗净等

2、把肉先打成薄片再切成丝，切均匀些，放在一个盆里，加入生粉，适量食盐，还有蛋清，不要蛋黄，再加入生抽，均匀地搅拌。

3、把放入锅内的食用油烧得滚烫，把拌好的肉丝放入锅内油煎，然后倒入盛菜的碟里，再炒一下辣椒，再把芹菜炒熟，最后把油煎的肉丝一起炒后，最后起锅时放入姜蒜葱花即可。