虾球的做法

1、虾去掉虾线及泥肠，剥壳洗净切段

2、蒜切碎

3、葱切粒

4、马蹄切小粒

5、去皮胡萝卜和黄瓜切小粒，黄瓜芯不要，水分太多

6、芡汁:水4汤匙，生抽1汤匙，生粉1小匙，盐少许

7、虾洗净切段，用盐，香油，胡椒粉各少许及1汤匙生粉，腌制5分钟 2.锅里放油，先翻炒虾，加入蒜葱爆香，加入马蹄，胡萝卜，黄瓜翻炒片刻，然后勾芡，出锅装在用生菜装饰好的盘中。