延缓衰老，补血。
女人长期吃鹰嘴豆还能起到明显补血作用，因为女人是缺铁性贫血的高发人群，而他们长期吃鹰嘴豆腐就能吸收丰富的铁元素和蛋白质，这些物质被女人身体吸收后，能加快女人体内血红蛋白合成，而且能提高血红细胞的数量，它能让女人贫血症状很快减轻，正常女人长期吃鹰嘴豆还能预防贫血出现。
吃鹰嘴豆注意事项
鹰嘴豆不能和猪血搭配在一起吃，因为鹰嘴豆中含有丰富的脂肪酸和微量元素，而猪血则是一种胆固醇和脂肪含量比较高的食材，它们搭配在一起吃会出现不良反应，而且会加重人体消化系统负担，会让人们出现腹痛，腹胀和消化不良等多种不良症状。
鹰嘴豆还不能和酸奶放在一起吃，因为鹰嘴豆中含有的某些物质会抑制酸奶中有些营养的活性，把它们搭配在一起吃，人体根本不能吸收到酸奶的，有效营养会让它的营养大量流失，而且会对人体造成一些不良症状会对人体健康造成危害。
