1、准备好材料。
2、把水、盐、糖、黄油或色拉油一起倒入锅里，用中火加热并稍微搅拌，让油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候转小火。
3、这时把低粉全部倒入，用木勺搅拌，使面粉和水完全混合在一起，用筷子快速搅拌。
4、等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加一部分，完全搅拌并吸收后，再全部加入。
5、加入鸡蛋后面糊会变的越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状。
6、铺锡纸，用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。
7、把烤盘放入预热好210度的烤箱，10-15分钟，中层，上下火，当泡芙膨胀起来之后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
8、泡芙放至完全冷却，往泡芙中挤入奶油。
