湖南小炒肉的做法

1、小青椒顶刀切圈，蒜切片备用。

2、五花肉切成薄片待用。

3、锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

4、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用

5、洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟。

6、倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可。