湖南小炒肉做法

1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；

2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；

3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；

4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段（家里没有没放）即可。