夏天凉菜——葱油金针菇

1、金针菇切去根部，用淡盐水浸泡清洗干净。

2、胡萝卜切细丝。

3、煮锅烧开水，放入胡萝卜丝再烧开后下入金针菇，再次烧开后煮2分钟就捞出。

4、捞出的胡萝卜和金针菇可以控干水慢慢晾凉，着急就用凉开水过凉后攥干。

5、黄瓜切细丝。

6、黄瓜丝放入金针菇胡萝卜一起。

7、2汤勺醋，1勺白糖，1勺海鲜酱油，1小勺盐调成料汁。

8、调好的料汁倒入菜盆中。

9、拌匀。

10、小葱切碎，炒锅放2汤勺油，凉油放入小葱碎，油烧开后炸出葱香关火。

11、烧好的葱油倒入菜盆中，拌匀即可。