1、准备材料。
2、鸡腿斩块。
3、切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
4、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。
5、热锅下油，下一勺白糖熬化。
6、下鸡腿裹上糖色。
7、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。
8、加入一勺老抽，继续翻炒。
9、加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
10、小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
11、洗好的土豆，太大的可以对半切。
12、鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。
13、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
14、再加点胡椒粉提味即可。
