怎么做红烧金昌鱼

1、鱼洗净用料酒腌一下，装备好姜丝，大蒜粒，料酒丝，葱

2、烧锅下油烧热，煎鱼之前在锅里先放一点盐，油稍微多放一些，这样可以煎出来的鱼才不会胡

3、煎至两面金黄色即可起锅

4、煎鱼的油可以继续留在锅里，这时关小火油温还是很热的，将姜丝大蒜辣椒放入锅中爆香

5、在把煎好的鱼一起放入锅中，加入一点料酒酱油鸡精少许盐水一起焖大概5分钟就可以了，这时盐要少放一些，因为之前煎鱼是已经加了一些盐了

6、起锅装盘撒一下葱段即可