凉拌苦瓜的做法步骤

1、主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。

2、把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右。

3、红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。

4、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分。

5、大蒜用捣蒜器捣成泥。

6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。

7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。

8、倒入调味汁。

9、滴上香油和花椒油即可。