1、香菇生长到什么程度采摘最合适,这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市,可在其开伞7~8分,菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工,生产优质干香菇,采摘标准则依香菇发生季节而定,气温较高时应适当提早采收。
3、薄菇(香信):开伞7~8分,在菌盖边缘仍稍内卷时采收。鲜香菇干制加工过程中,开伞程度约增加1分左右。
5、采摘香菇时,可用手指钳住菇柄根部,轻轻旋起即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾,并且尽量使菌盖边缘和菌褶保持原貌,既要把香菇完整地摘下来,又不可撕破菇木树皮或菌棒。
7、最好用小提篮盛装,每篮装鲜香菇5千克左右为宜。采满一篮后,及时摊开晾晒,然后再去采摘。
