怎么做芒果蛋糕卷

1、把蛋清蛋黄分量，蛋清放无水无油的干净打蛋盆冷柜里冻至四周冰渣

2、打发到这样就可以了！软蛋白做出来的蛋糕卷口感绵软轻盈！

3、把打发好的蛋白放三分之一进蛋黄糊里翻拌均匀！再把翻拌均匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白里进行翻拌均匀！把拌好的面糊倒入28x28的模具里！模具里提前垫上油布！

4、我是小白时候买的德龙烤箱110度30分钟正好！不同品牌烤箱请按照自家烤箱的温度！我是低温慢烤不会回缩

5、涂上淡奶油摆上芒果卷起来就好

6、冷藏好之后用锯齿刀切掉2头，再分成3.5厘米一块，可以切6块