卤牛肉的家常做法

1、切大块：将牛肉切成大块，放入清水洗干净，为了入味可以用花椒和盐腌制半小时

2、焯水：将切好的牛肉放入盛有冷水的锅里，大火煮开，捞出清洗掉血水和浮污

3、焖煮：将焯水后的牛肉及调料等入锅，加入适量清水（没过牛肉）先由大火催开，然后转小火焖煮，大约1小时左右。

4、浸泡入味：当牛肉煮到可以用筷子简单戳穿，说明已经煮熟。关火，将牛肉在熬煮的汤浸泡一晚，让牛肉更入味。

5、配制蘸料：如果觉得牛肉偏淡，可以做点蘸料，用香油、蒜瓣、香菜等凉拌生抽，调制成即可。