1、牛腱子肉提前一个小时放在清水里浸泡，多换几遍水，洗去血水，这样就省去焯血水的步骤了。
2、准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮，清洗干净。
3、腱子肉放入电压力锅内，再加入适量的水，刚好没过肉块，把2中的所有调料加进去。
4、调入2勺盐、3勺老抽、4勺生抽和3勺料酒，摇晃均匀。
5、加盖密封，按下牛羊肉键，时间到后暂时不要打开盖子。利用余汽继续压，待电压力锅的浮子自然下落后再开盖，牛肉的香味是扑鼻而来。
6、牛肉捞出来沥净卤水，再切成薄片，浇上点卤水，也可以搭配腌青蒜和辣酱醮着吃，味道很棒。卤也可以用业拌面，再切上几片牛肉，是超级有营养的早餐哟。
