凉拌蒸茄子的做法

1、茄子青椒提前浸泡洗净，掰短放入开水蒸锅中蒸制十分钟

2、蒸熟放凉，茄子手撕成条，青椒切碎，蒜切末放入盘中

3、撒上盐和糖，浇上热油

4、调料汁，生抽，醋倒在一起调匀

5、料汁浇在茄子上，均匀淋上花椒油和香油，拌一拌即可开吃