上海菜饭

1、米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。

2、青菜洗净切碎备用。

3、锅里放油，炒一下姜末。

4、放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。

5、米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。

6、盖上焖八分钟即可。