炝拌莲白的做法

1、主料牛心莲白一小个，普通莲白也可以，但牛心莲白的皮要薄叶嫩好吃一些

2、莲白用手撕片，用清水泡3分钟，洗净沥水

3、干辣椒剪丝，姜切丝，蒜切片

4、锅中另放清水烧开，放入莲白焯1分钟，捞出控水

5、控干水分的莲白装在大碗中，放入盐，白糖，生抽，醋，香油

6、炒锅中放两勺油，烧热后放入花椒，辣椒，姜，蒜片爆香，关火

7、把6淋入放入莲白的大碗中，拌匀即可