1、准备食材。
2、鸡蛋搅匀后，加入少许椒盐调味，再搅匀。
3、锅内放少许油烧热，浇上蛋液摊成鸡蛋饼。
4、煎好的鸡蛋饼卷成卷切成丝备用，不用切成太细的丝。
5、鲜虾洗净去虾线，虾头虾身分离。
6、鲜虾开背铺平。
7、鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。
8、拿一只虾裹上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。
9、裹好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。
10、春笋去皮清理干净切片。
11、锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两年金黄备用。
12、锅内放少许油，将虾头煎出虾油。
13、煎好的虾头，锅内放入热水再烧开。
14、水烧开后，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。
15、放入少许生姜粉。
16、放入白胡椒粉。
17、煮制10分钟即可。
18、鲜香美味的春笋鲜虾片煲汤出锅了，撒上点葱花即可，非常美味！
