怎么做糖醋鱼块

1、将鱼尾杀洗干净。

2、顺中间片开，去鱼骨。

3、把鱼皮去掉。

4、鱼肉改刀切丁。

5、放入盐、料酒，去腥。

6、加入蛋清、淀粉、水。

7、加入色拉油，拌匀。

8、五成油温，下锅。

9、炸至金黄，捞出控油。

10、锅底留油，下番茄酱。

11、加入糖、白醋，小火熬制浓稠。

12、胡萝卜、黄瓜下入锅里。

13、下入鱼块，翻炒均匀。

14、撒芝麻出锅装盘即可。