如何做芸豆炒肉

1、猪肉切成肉条，葱切碎，姜切细丝，干辣椒切成小段。

2、将芸豆撕掉老丝，放入清水中洗干净，切成段或者斜切丝。

3、锅内添冷水大火烧开，倒入芸豆，再次烧开，焯水到芸豆变熟，捞出泡冷水备用。

4、起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。

5、然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量生抽，炒匀上色。

6、最后倒入焯水的芸豆，撒入适量食盐，翻炒1-2分钟，即可盛出食用。