1、将买来的铁棍山药洗净去皮，用削土豆皮的刀子去皮，去皮的时候要戴上手套、避免皮肤过敏
2、去皮后的山药再次用水冲洗干净，切成小段，放在蒸屉上，大火蒸30分钟左右，直到山药用筷子可以轻轻插透为止
3、正好的山药放凉，放入大碗中，用勺子将山药块碾压成泥，或者将山药放在保鲜袋里用擀面杖擀成泥也可以
4、将酸奶分几次加入山药泥中，边加边搅拌，然后加少许的盐，继续搅拌均匀，搅拌成冰淇淋状
5、将山药酸奶泥装入裱花袋或者保鲜袋代替，准备好一个盘子，将山药泥挤到盘子里，做成自己喜欢的样子
6、取一个小碗，将蓝莓酱倒入碗中，再加入适量的酸奶，搅拌均匀成糊状，做成山药酱
7、最后，在山药上淋上蓝莓酱就可以了，香甜解腻的蓝莓山药就做好了
