夏日家常菜-土豆炖鸭子的做法

1、姜切成厚片。红辣椒切片。土豆刨皮，切成厚块。

2、从市场买回来的半只番鸭，已经请人斩好。回家再加工一下，将附在鸭肉上的油皮切掉，不要，避免炖出来的菜太油腻。

3、架锅，油热，倒入姜片煸香。

4、倒入鸭肉，翻炒，加少许酱油，继续翻炒3-4分钟

5、加入切好的红辣椒，与鸭肉一起翻炒1-2分钟

6、加入切好的土豆和适量的盐，一起翻炒几下

7、加水，水没过鸭肉的和土豆。盖上锅，大火炖。炖10分钟，用锅铲翻一下，盖上锅盖，中火继续炖10-20分钟。揭锅盖，用筷子撮一下土豆，土豆熟了就可以出锅了。