红烧肉末茄子的做法

1、首先准备100克的肉末，加入三克胡椒粉，八毫升生抽，十毫升料酒，五克生粉搅拌均匀

2、腌制15分钟之后，碗中加入五克生粉，十克白糖，八毫升生抽，五毫升香醋，15毫升清水调成料汁备用

3、300克的茄条，撒上食盐，抓匀，起锅烧油，烧至七成热之后放入茄条，炸软后捞出控油备用

4、热锅冷油放入十克蒜末，20克小米椒，15克豆瓣酱爆香，下入肉末炒至变色，放入茄子翻炒均匀

5、最后加入调好的料汁，大火收汁，撒上葱花即可