红烧肉末茄子怎么做？

1、准备几根茄子。

2、洗净切成长条。

3、锅中六成油温放茄子。

4、中大火炸软炸熟。

5、捞出控油备用。

6、锅留底油加肉末。

7、翻炒至变色。

8、然后加葱、姜、蒜。

9、加郫县豆瓣酱。

10、炒出红油炒出香味。

11、然后放入茄子。

12、加蚝油。

13、加生抽。

14、盐、鸡精调味。

15、大火烧两分钟。

16、然后用水淀粉勾芡。

17、加青红椒圈。

18、红烧肉末茄子就做好了。