冬笋炖老母鸡的做法

1、鸡油两块洗干净后冷锅开火

2、煸炒时轻微按压出油

3、炸完之后捞出鸡油块，鸡油备用

4、老母鸡清洗干净

5、鸡肉冷水下锅，放入一勺盐，一勺料酒，两段大葱，一块姜，开火煮沸后捞出沥干水分备用 冬笋剥壳之后清理干净切滚刀块备用

6、将鸡肉、冬笋和备好的辅料一起倒入砂锅中

7、加水，放入事先炸出来的鸡油，开火

8、烧至大开后改文火熬1小时

9、一个小时后，开大火调味，起锅

10、冬笋脆嫩，汤汁清甜。是冬天该有的美味