冬笋炖老母鸡汤

1、新鲜的冬笋去壳，削去根部老硬部分，切片备用。

3、草鸡洗净切块。先把机鸡油取出，炒出油来，加入姜片，然后再把鸡倒入一起翻炒至变色。高温炒过的鸡炖出来的汤才浓郁。喜欢喝清汤的就把鸡焯水去除血水后清炖，汤色就清亮。

5、炖好出锅，喜欢吃葱的撒上葱花。冬笋不仅爽脆，还可以提鲜，不用放任何鸡精味精。鸡油炖出来的汤颜色是黄的。一看就流口水。