干煸鸡心的做法

1、鸡心，香菜洗净控干，备用。

2、用刀把鸡心切开，分成成四瓣，装盘备用。

3、香菜切成五厘米的段，辣椒中间劈开，葱花姜末切好备用。

4、冷锅热油，把鸡心倒入锅中大火煸炒。不要下汤，放入辣椒。

5、少许料酒，放入葱花 姜末，盐，花椒面，继续煸炒。

6、少许酱油上色，然后把切好的香菜倒入锅中。

7、香菜入锅，断生即可，放入味精后出勺。特点：香辣可口，香而不腻，色美味香 ，是下酒吃饭的爽口菜。