1、小龙虾先用清水洗2遍后，龙虾清洗干净，流动水冲洗，再加入食盐2勺和白醋3勺，搅拌均匀后浸泡一下。
3、再用牙刷，开着流水刷洗干净，刷洗干净后再用清水洗1遍
5、准备好各种配料：大蒜、老姜、大葱、洋葱、香料、干辣椒、小米辣、花椒、鹌鹑蛋、香菜、辣椒酱。（大蒜拿1/3的量切碎，其余的留着后面用，老姜切碎，大葱切段，洋葱切小块，小米辣和干辣椒切成小段，香菜切碎）
7、油烧热后倒入姜蒜末、干辣椒、小米辣和辣椒酱一起炒出香味
9、在倒入小龙虾，加入料酒，翻炒片刻后
11、分别加入：食盐、白糖、老抽、生抽和蚝油
13、盖上盖子，大火烧开转中火烧15-20分钟
15、时间一到，起锅装盆，一股香气扑面而来，撒上少许香菜，一盆麻辣鲜香的小龙虾就出炉瀛锆谫擀啦！（用盆装着吃才过瘾，哈哈！）
