1、平菇用蔬果洗盐泡三分钟，冲洗干净，撕成小朵攥干水备用。
2、取炒锅开火，热锅凉油下入葱片，烹出香味。
3、下入平菇开中火翻炒，大约炒3分钟，炒至出水，如下图所示。
4、这时向蘑菇里加温水，我加了4碗水，如下图所示。
5、水开后，汤里会出现沫子，用炒勺慢慢的把汤抹打出来。
6、找一个小容器，放入15克淀粉，加入凉水搅拌均匀，然后慢慢的下到蘑菇汤里，小火煮3分钟。
7、这时加入10克香醋，6克盐。
8、往小容器里打两个鸡蛋，搅散，慢慢的下入汤里，小火煮30秒，蛋液熟了就可以关火了。
9、成品图如下，喝上一口蘑菇汤好鲜啊。
