1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。泡发好的木耳洗净撕成小块。
2、锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。
3、煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆）锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。
4、锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。
5、加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。
