酸辣粉的做法？家常酸辣粉的简单做法

1、粉条一把，放温水中浸泡半个小时。

2、锅中放少量的油，将花生米炒熟，放碗中备用。

3、蒜切蒜末。香菜洗净，切成1厘米长的小段。

4、油菜洗净。锅中烧水，水开后，倒入油菜烫熟。

5、捞出放入盘中。

6、锅中放油，倒入郫县豆瓣炒出红油，加少许生抽。

7、加入一大碗开水，如果有鸡汤或高汤可以替代开水，味道会更好。

8、水开后，放入粉条煮。

9、煮大约5分钟后加入煮熟的油菜，翻炒几下，加鸡精和醋倒入小盆中。

10、将蒜末，香菜和花生米撒在上面，滴几滴花椒油，搅拌一下就可以吃了。