1、土豆选外表光滑的长长的。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条， 洗掉表面的淀粉。
2、烧开一锅水， 加 1 小勺盐。
3、把土豆条煮八成熟，大约 2 分钟左右。捞出过凉水，控干水份。或者用厨房纸巾吸干水。冰箱冷冻至硬。
4、油烧到 160 度左右。筷子扎进去能冒泡。不要太高温，会糊。放土豆条，大火炸制金黄
5、捞出控油。如果想更脆一点， 就复炸一下， 看个人喜好。
6、这一步，最重要的，决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味，5 克黄油炒锅开烧热。
7、倒入炸好的薯条， 来回掂几下锅， 洒上少许盐， 让薯条均匀的裹上黄油和盐， 出锅！
