超市买的黑椒牛排做法

1、超市买的牛排，约1cm厚度。洗净沥水后，用松肉锤锤两面，让肉松软好入味。

3、开始煎牛排了。我用的是条纹牛排煎锅，放的是橄榄油，大火。大火是为了能让牛排表面快速结痂，锁住内部水分，保持味道鲜美。

5、一面摊平煎1分钟，再换个方向煎1分钟，铬出网状。然后翻面，同样方法操作一次。因为牛排薄，我又喜欢吃嫩些的，所以大火共煎4分钟差不多了。

7、切开来看，薄的地方全熟，厚点的地方七分熟。这样的牛排外酥里嫩，正是我喜欢的。