怎么轻松片鱼片

1、将宰杀好的鱼先处理干净，将鱼鳞全部清除，用清水冲洗干净，然后将内脏去掉，然后清理点鱼肚子里面的那层黑膜，这层黑膜影响鱼的口感，将鱼头剁掉，最后将鱼清洗干净。

3、片下一大片鱼肉之后，将鱼身翻一下，用上个步骤相同的手法，把另一片鱼肉从鱼骨中片下来，注意不要片上鱼骨。

5、另外一扇大鱼片，也用以上步骤相同的手法全部片好，注意刀刃一定要成斜向，这样片出来的鱼片厚薄均匀大小均匀。鱼尾方向下刀。刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。