1、将洗干净的排骨倒入碗内，倒入没过排骨的清水，再加入3片姜和2勺料酒，浸泡15分钟。这一步是为了去除血水和腥味，所以切不可少
2、20分钟后，倒去碗内的水，加入15克葱花、10克姜粒、15克蒜粒、1克盐、2克椒盐、1克现磨黑胡椒粉、1勺料酒和2克五香粉，翻拌均匀后，腌制30分钟
3、等排骨腌制好后，我们再来处理土豆，否则过早处理的话，土豆会氧化变黑。这里土豆只需要切小块即可
4、锅内倒入小半锅油，大火烧到六成热后，把土豆和腌制好的排骨下锅，转中火油炸，炸到6分钟后，转大火再炸3分钟左右，即可出锅！不要炸太久，否则排骨吃起来会很干
5、锅内留一点点油，把炸好的排骨和土豆下锅，再加入适量的椒盐和1勺辣椒粉，中小火翻炒均匀后，撒上白芝麻和剩余的葱花，即可出锅。
6、排骨别再红烧或熬汤了，试试这做法，惊艳你的味蕾，实在太好吃了
