农村的风味小菜：[4]蒜炒红薯梗

1、选取新鲜红薯梗，一般都是从红薯秧上直接摘取。取头部后3-4个梗，不能取得太后，后面的梗已经老了，嚼不动。

2、将摘好的梗去叶，洗净。切成2-3公分条状。

3、取大蒜5-8瓣，剥去外皮，用刀切成片或者用刀拍扁，备用。

4、将红薯梗放进锅里炒，加些调料，然后将大蒜放进去。

5、小炒一会，待红薯梗熟后，即可出锅。炒出来色泽鲜艳，清脆可口。