1、市场买来莴笋，切掉头头尾尾，洗净。
2、切丝。
3、洗净切丝后不用过热水的，只要放上盐，搅拌好。
4、放好适量盐拌好后，腌20-30分钟，这时用保鲜袋封好。
5、这时可以把椒粒切成粒状。
6、半小时后，用食用水多次冲洗腌好的莴笋丝，因为有盐分存在，要多次冲洗才能把它洗干净。
7、准备好材料。鸡粉可以令菜式更入味，只需少许就好。陈醋不需要过多，不然会把莴笋腌得很酸。可以用上自己喜欢的辣椒酱。
8、把莴笋放在玻璃容器里。因为醋和不锈钢会有一定的化学反应，放在玻璃容器里拌最好。依次加入调料用筷子拌好即可。
9、拌成这个样子就可以了。
10、装在喜欢的餐具上，喜欢香菜的可以上少许。这样就完成啦。
