1、将西蓝花用清水将表面“灰土”冲洗干净，然后用手“掰下西蓝花花头部分”，放入“清水”中，放入3g盐，浸泡5分钟，去除花头里面的渣，然后用“清水”再次清洗干净，备用。
2、锅中烧水“100℃”，放入洗好的西蓝花花头，煮3分钟左右，菜花表面变成深绿色，捞出备用。
3、西蓝花茎去皮，切片，备用。
4、胡萝卜清洗干净，用“去皮刀”刮掉胡萝卜皮，然后切成3毫米薄面，备用。
5、牛肉切丝，然后用清水泡5分钟，清洗干净（去除牛肉血水）；葱、姜切片；大蒜切蒜末，备用。
6、中火，将锅烧热，然后倒入植物油，油热放入葱花、姜片炒香，倒入西蓝花颈、胡萝卜翻炒出胡萝卜出橘黄色的油即可。
7、加入牛肉丝翻炒，直到牛肉变成粉红色。
8、倒入西蓝花，加入海鲜酱油，盐3g，翻炒均匀出锅即可。
9、一道美味的西蓝花炒牛肉就做好啦，配上一碗白白的大米饭，下饭可口哦！
