1、处理材料，取蒸好的紫薯加少许水混合均匀，用网筛过滤出细腻的紫薯泥，取30克备用，准备两个碗按比例分装，混合好玉米淀粉和细砂糖（玉米淀粉10+细砂糖2 玉米淀粉10+细砂糖8）
3、过筛一次
5、取两个蛋清，加少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打出泡，放入一半玉米淀粉和细砂糖（另一个备用10+8的比例）继续搅打出细腻的蛋白霜，然后放入剩下的玉米淀粉和细砂糖
7、取一部分蛋白霜和混合好的紫薯糊用翻拌的方式拌均
9、翻拌的形式全部拌均
11、烤箱中层100度烤60分钟，溶豆能轻松从油纸上取下来就说明熟了，烤出的溶豆晾凉以后及时装入瓶子或保鲜袋，以免受潮变软影响口感
