糖醋虎皮尖椒

1、尖椒洗净备用；生抽、醋、糖、盐、清水，混合成碗汁儿备用

2、用手拿住尖椒的把，用点猛力往里按，再往外一拽，尖椒的籽就跟把一起出来了，然后纵向剖开；蒜切片

3、平底锅中加一点点油，尖椒光面向下依次排放好，小火慢煎

4、用锅铲不断按压尖椒，使之全部接触锅底，受热均匀

5、几分钟后，煎出虎皮，这时也煎软了，盛出备用

6、热锅热油，炝香蒜片

7、倒入兑好的碗汁儿，用锅铲搅匀，煮开

8、倒入煎好的尖椒，略煮片刻

9、用水淀粉勾个薄芡（淀粉加适量清水搅匀即成水淀粉），关火，装盘