如何制作黄骨鱼？

1、黄骨鱼，收拾干净，起锅烧油，放入黄骨鱼。煎至两面金黄捞出

2、锅留底油，放入姜蒜，郫县豆瓣酱，小米辣。炒香，加入生抽，陈醋，老抽，蚝油。炒香加入水。再放入黄骨鱼，加入盐，鸡精，白糖

3、盖上盖子，中火炖八分钟，放入金针菇，青辣椒。大火收汁即可