很多人早餐都选择吃牛角包。牛角包是面包的一种,因造型像牛角而得名。外面卖的牛角包是油炸过的,今天哈秀小编教大家一种不用油炸的做法,同样很美味哦。有时间自己尝试做一下,早上吃一个牛角包再喝一杯牛奶,营养又美味。
烹调时间:<60分钟
难度:高级厨师
口味:甜味
工艺 :烘焙
高筋面粉260克,低筋面粉40克,牛奶95克,淡奶油90克,鸡蛋液35克,酵母4克
盐3克,细砂糖40克,奶粉15克,黑芝麻糖粉适量
做法
1、将所有材料混合,面团揉至出筋膜,然后收圆放到温暖处发酵,发酵到3倍左右的大小。
2、将面团取出揉匀,排出空气,搓成40克的小圆,再将小圆搓成锥形,然后擀长,抹上一层黑芝麻糖粉。
3、用刮面刀在顶部中间切一个口,向口子的两边卷下来,再整个往下卷起来,口子收紧。
4、做好后放在烤盘上盖上保鲜膜再次醒发至2倍大小时,放进预热好的烤箱,180度,中层,烤20分钟左右即可。
黑芝麻糖粉的做法
取等量的黑芝麻和白砂糖,一起放进料理机打碎即可。用不完的可以用干燥的容器密封起来,留到下次用。
